Vesuvio Caprettone Dop

Il nostro Caprettone DOP è un omaggio alla forza della terra vesuviana. Prodotto esclusivamente con uve Caprettone in purezza, questo vino si distingue per una scelta stilistica precisa: una leggera macerazione sulle bucce. Questo processo permette di estrarre non solo il colore, ma tutta l’anima e gli oli essenziali contenuti nella buccia, regalando un bianco di insolita complessità e profondità.

Mentre molti bianchi puntano solo sulla freschezza immediata, il nostro Caprettone cerca la polpa, la struttura. La macerazione controllata gli conferisce una personalità decisa, rendendolo un vino vibrante, materico e profondamente legato al suo terroir lavico.
Note di Degustazione
Colore: Un giallo dorato carico e brillante, reso più intenso dal contatto con le bucce.
Profumo: Un bouquet ricco e avvolgente. Note di frutta a polpa gialla matura, scorza di cedro e una delicata trama di erbe officinali. Sul finale emerge prepotente la firma del Vesuvio: una mineralità sulfurea e di pietra focaia.
Gusto: Al palato è pieno, quasi tattile. La leggera macerazione regala un corpo armonioso e una persistenza lunghissima, bilanciata da una sapidità minerale che pulisce il sorso e richiama il mare.
Abbinamenti Gastronomici
Grazie alla sua struttura, questo Caprettone non teme confronti a tavola:
Piatti di Terra: Ottimo con piatti a base di funghi, verdure grigliate o primi piatti con erbe aromatiche.
Mare e Oltre: Baccalà fritto, zuppe di pesce saporite o crostacei alla griglia.
Formaggi: Si sposa meravigliosamente con formaggi a crosta fiorita o pecorini di media stagionatura.